פירה תפוחי אדמה משודרג - עם עגבניה ותרד

למתכון הזה הגעתי כשהכנתי מלית למאפה תפוחי אדמה. מכיוון שהכנתי כמות גדולה מדי הגשתי את השארית כפירה טעים למדי.

המצרכים הדרושים:

1. 8 תפוחי אדמה בגודל קטן-בינוני
2. 1 בצל גדול
3. 1 עגבניה בינונית
4. כ-10 עלי תרד טריים (למי שרוצה אפשר להחליף גם בעלים ירוקים אחרים כמו לדוגמא פטרוזיליה או בצל ירוק)
5. כ-2 כפות שמן זית
6. 2 כפיות מלח (אחת לבישול תפוחי האדמה והשנייה לתיבול הפירה)
7. פלפל טחון טרי

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפה במים עם כפית מלח עד שמתרככים
2. קוצצים את הבצל, את העגבניה ואת עלי התרד
3. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל עד שמשחים ואפילו קצת נשרף
4. מוסיפים לסיר עם הבצל את העגבניה והתרד הקצוצים, כפית מלח וקצת פלפל טחון, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב
5. מקלפים את תפוחי האדמה  ומועכים אותם בסיר יחד עם שאר המרכיבים - באמצעות כלי מיוחד או מזלג. יש להקפיד למעוך את כל הגושים הגדולים ולהמשיך לערבב
6. מבשלים את התערובת על אש קטנה עוד 2-3 דקות לשיפור ספיגת הטעמים

בתיאבון!