למתכון הזה הגעתי כשהכנתי מלית למאפה תפוחי אדמה. מכיוון שהכנתי כמות גדולה מדי הגשתי את השארית כפירה טעים למדי.
המצרכים הדרושים:
- 8 תפוחי אדמה בגודל קטן-בינוני
- 1 בצל גדול
- 1 עגבניה בינונית
- כ-10 עלי תרד טריים (למי שרוצה אפשר להחליף גם בעלים ירוקים אחרים כמו לדוגמא פטרוזיליה או בצל ירוק)
- כ-2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח (אחת לבישול תפוחי האדמה והשנייה לתיבול הפירה)
- פלפל טחון טרי
אופן ההכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה בקליפה במים עם כפית מלח עד שמתרככים
- קוצצים את הבצל, את העגבניה ואת עלי התרד
- מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל עד שמשחים ואפילו קצת נשרף
- מוסיפים לסיר עם הבצל את העגבניה והתרד הקצוצים, כפית מלח וקצת פלפל טחון, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב
- מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בסיר יחד עם שאר המרכיבים - באמצעות כלי מיוחד או מזלג. יש להקפיד למעוך את כל הגושים הגדולים ולהמשיך לערבב
- מבשלים את התערובת על אש קטנה עוד 2-3 דקות לשיפור ספיגת הטעמים
בתיאבון!
