התרנגול הכחול, נסים אלוני 10, קניון G, תל אביב טל. 03-5443349. לא כשר
מסעדת התרנגול הכחול שוכנת במרכז המסחרי G, בתל אביב.
המרכז שוכן בליבו של אזור מגדלי יוקרה בתל אביב, בסמוך מאוד למגדלי אקירוב ומגדלי YOU המפורסמים. המרכז לא ממוקם בלב המטרופולין הסואן של תל אביב, אבל גם לא רחוק משם. מבחינת מציאת חניה זה כבר יתרון גדול. ישנו חניון תת קרקעי מתחת לבניין וחניון סמוך בחינם (בחולות), שמונעים כאב ראש של מציאת חניה ומקל את החיים.
התרנגול הכחול הינה המסעדה של השף שאול בן אדרת. מדובר במסעדה הנחשבת למסעדת הדגל שלו (בבעלותו מסעדות נוספות- קימל, קימל בגלבוע, ומיסטר אנד מיסיס לי). יחד עם זאת, הוא אמר שהוא מגדיר אותה כ"מסעדה לכל המשפחה". ואכן, ניתן למצוא בתפריט מנות שפונות לטווח רחב של סועדים- סלטים, בשרים, דגים ועוף, וזאת לצד מנות יותר מיוחדות.
הגענו למסעדה בערב שבת. נכנסנו וישבנו בחלל המרכזי של המסעדה. כמו כן ישנה מרפסת גדולה ויפה וישנו גם חדר צדדי. המסעדה גדולה ומרווחת, והעיצוב הינו כפרי, חמים ונעים. האווירה היתה נעימה, אבל אי אפשר שלא לציין את הרעש הבלתי נסבל. המסעדה היתה מלאה עד אפס מקום, חלק מהשולחנות אוכלסו בקבוצות גדולות, האקוסטיקה היתה גרועה, והתוצאה היתה רעש נוראי ותחושה של שוק.
אולם למרות הרעש, חוויה טובה של אוכל טוב וטעים, ושירות מקצועי, קורקטי ויעיל, היה שולח אותי הביתה מאושר ועם רצון עז לפרגן למסעדה. המחירים כאן לא זולים, בלשון המעטה, והציפיה שלי היתה לאוכל טוב ולשירות ברמה גבוהה. על האוכל תקראו בהמשך, לפרקים הוא היה טוב ולפעמים פחות, אבל את השירות הכושל שקיבלנו אין מנוס מלתאר כקטסטרופה אחת גדולה. רצף של טעויות, בלבול וחוסר תשומת לב ליוו את הארוחה משך הארוחה כולה ופגעו בחוויה.
צילום המסעדה (מקור התמונה)
היינו שולחן גדול של 9 אנשים. בהתחלה הגיעו 5 אנשים, והם קיבלו את התפריטים. אחר כך הגיעו שאר האנשים. הם התיישבו. מלצרים רבים חלפו על פנינו כל הזמן. אף אחד לא ניגש להביא עוד תפריטים. לאחר כ-15 דקות סוף סוף תפסנו מלצר: "אפשר תפריטים?" שאלנו. ביקשנו וקיבלנו. ניחא, דבר קטן. בינתיים נהנינו מהסמול טוק. לאחר כמה דקות הזמנו מספר מנות ראשונות.
סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע, גבינת גורגונזולה ווינגרט רימונים (49 שקל): במקום נענע הגיעה פטרוזיליה, דבר שלא צוין מראש. עוד דבר קטן שלא אמור לקרות במסעדת שף, אבל אוקיי, זרמתי, אני מאוד אוהב פטרוזיליה. בכל אופן, כל מרכיבי הסלט היו טובים וטריים, למעט הדלעת הלא מבושלת שלא התחברתי אליה- טעמה היה אנמי ובמרקם קשה. יחד עם זאת, הסלט היה חביב והשילוב בין הגבינה, החמוציות והאגוזים התגלה כשילוב טעמים מוצלח, אם כי ברוטב לא הרגשתי בטעם של רימונים (היה חומץ ושמן זית) שיכול היה להוסיף עוד מימד טעם.
פולנטה טרייה, פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימג'י וכמהין (62 שקל): קיבלנו את הפולנטה. טעמנו ממנה ו...היא היתה פושרת. כאילו עמדה כמה דקות טובות בחוץ או לא חוממה מספיק. הפולנטה נשלחה שוב למטבח וחזרה חמה. המנה היתה חביבה. הפולנטה היתה קרמית, מתקתקה וטובה. האספרגוס היה מצוין בעל מרירות נעימה, הפטריות טובות, הפונדו גבינות היה פחות טוב והרגיש בטעם כמו שמנת (אם היו אומרים לי שזו שמנת לא הייתי מתווכח) אבל בסך הכל מדובר במנה חביבה, אם כי מעט מתוקה מדי, שלא הצטיינה כמו פולנטות אחרות שאכלתי למשל במסה. אציין שהאישה אהבה מאוד את המנה.
פטה כבד דבש וריבת גזר מתובלת (53 שקל): מנה טובה. הכבד היה חמאתי, רך וטעים ומוצלח, והריבה מתקתקה וטובה. נהנינו למרוח את הכבד על טוסטונים, חבל רק שהם היו מהסוג הפשוט ביותר.
סך הכל עד כה, היו מנות סבירות עד טובות. אוכל באמד נחמד, די טעים, שקיבל מחמאות מהסועדים. אבל השירות אילץ אותנו לפנות את עיסוקנו מהאוכל ולהתעסק בו.
שני סועדים הזמינו במנות הראשונות גם סנדוויץ פריקסה, עברו כ 15 דקות מאז הוגשו המנות הראשונות ושתי המנות טרם הגיעו. קראנו למלצרית, תזכרנו אותה והיא אמרה שתבדוק. לאחר כמה דקות בודדות אכן הגיעו המנות. האם ההזמנה נשכחה והתחילו להכין אותן רק לאחר שתזכרנו את המלצרית? או שכן או שלא.
אוקיי, עברו עוד כ- 10 דקות וסיימנו את המנות הראשונות. מה קורה עכשיו? מפנים את הצלחות המלוכלכות נכון? מביאים סכו"ם נקי אם באמת רוצים להקפיד? אבל במינימום מפנים ומנקים קצת את השולחן?
אז זהו שלא. בתרנגול הכחול מגישים מנות עיקריות לפני שעורכים את השולחן. השולחן היה עודנו עמוס לעייפה מהמנות הראשונות, צלחות מלוכלכות כיסו את השולחן ובכל זאת- המנות העיקריות החלו לזרום לשולחן. המלצרית הגיעה עם המנות, התכוונה להניח אותן, אולם אחד הסועדים סירב לקבל את העיקריות וביקש לפנות את הראשונות, לנקות את השולחן ואז להגיש את העיקריות. "קודם תפנו את הראשונות". אמר. המלצרית הנבוכה חזרה עם המנות העיקריות כלעומת שבאה. לאחר דקותיים מלצרית אחרת ניגשה לשולחן עם 2 מנות עיקריות נוספות. "קודם תפנו" ,הוא חזר על דבריו.
רק אז הגיעו צוות מלצריות, פינו את השולחן והגישו את העיקריות. היינו חסרי מילים.
אבל אם נחזור לאוכל, עיקרית ראשונה היתה נתח קצבים צ'ימיצ'ורי מח עצם ופירה (128 שקל): הגיעה מנה עם כמות בשר גדולה יחסית, לדברי המלצרית 250 גרם בשר. מנה מאוד טעימה, הבשר היה טוב, רך ולעיס במידה הנכונה, עשוי היטב (מעט פחות ממדיום) כמו שביקשתי, והיה בעל טעם בשרי מצוין. זה לא הבשר הכי מופלא שיש, אבל זה היה בשר מאוד טעים, כשהשילוב עם הצ'ימיצורי היה מפתיע, מוצלח ונתן טוויסט מעניין.
סועד אחר הזמין סטייק אנטריקוט צלוי עם תפוח אדמה באיולי זעפרן וצ'ילי (149 שקל): לקחתי טעימה מהסטייק. היה זה סטייק סתמי לחלוטין, שכלל בשר באיכות פושרת מאוד. והמחיר? כמעט כמו במיט בר או בהדסון, שתי מסעדות שהאנטריקוט שלהם טוב פי כמה מזה של התרנגול הכחול.
פסטה עגבניות, בצל, אדממה וזיתי טאסוס (77 שקל): הפסטה היתה טובה, עם טעמים טובים, והרוטב על בסיס שמן זית חיבר היטב את המרכיבים. אכלתי פסטות דומות טובות יותר בבליני, לוקה ועוד מסעדות, ואחת הסיבות היא שכאן זה הרגיש כמו פסטה יבשה, אמנם מאיכות טובה אבל במחיר כזה הייתי מצפה לפסטה טרייה. לתמחר מנת פסטה יבשה, שאינה מכילה גבינה או בשר, ב-77 שקל- זה מחיר מוגזם לחלוטין.
היתה גם עיקרית נוספת שלא טעמתי ממנה. פרגית בטנדורי, סלט מלפפונים, גזר, ג'ינג'ר ופרג חמוץ מתוק (96 שקלים) המנה הוגשה ונשלחה למטבח בחזרה מיד. מדוע? היא הגיעה, לדברי הסועד, קרה. לא פושרת, קרה. זו היתה הפעם השניה כבר, אחרי הפולנטה, שמגישים מנה קרה. אבל כפי שתראו, גם לא האחרונה.
קינוחים
שוקולדה (56 שקל) היה נפלא. מדובר היה במוס שוקולד עשיר ומעולה, בטעמי נוגט חזקים בציפוי שוקולד מריר. גם הגלידת שוקולד היתה טובה. יחד עם זאת, גם פה, לטעמי, מדובר במחיר גבוה מדי.
ברולה פיסטוק סמי פרדו (54 שקל, חצי כבר נאכל בזמן הצילום) היה וריאציה שונה מהרגיל לקרם ברולה, וריאציה שכבר נתקלתי בה במספר מקומות, והיה טעים ומוצלח.
פאדג' שוקולד אגוזי לוז, סורבה קוקוס וקוקוס קלוי (48 שקל) היה סתמי ולא עשיר מספיק. הוא הזכיר לי עוגת בראוניס של אסם. אני לא טוען שזה מה שהיה פה, אני טוען שהעוגה היתה צריכה להיות עשירה יותר, שוקולדית ומעניינת יותר. לפחות הגלידה היתה טובה.
ולאחר שסיימנו את האוכל, ביקשתי קפה. מה לא היה לנו כבר חצי שעה? נכון, מנה קרה. הקפה הגיע פושר. מאוד פושר, יש שיגידו קר. או שלא חומם מספיק, ואם כן- אז הוא עמד הרבה מאוד זמן בחוץ. לא כמה דקות, אלא הרבה יותר. ביקשתי להחליף ואחרי מספר דקות קיבלתי קפה בטמפרטורה חמה מספיק.
נו אז מה היה לנו?
מבחינת האוכל - היו 4 מנות טובות (נתח קצבים, פטה כבד, ושני קינוחים טובים), 3 סבירות (פולנטה, פסטה, סלט דלעת) ו-2 מאכזבות (אנטריקוט וקינוח פאדג). בסך הכל סביר, אם כי אף אחת לא הצטיינה והסך הכל הכללי רחוק מאוכל טוב באמת. במסעדת שף, ברמת מחירים כזו שלא מביישת את הטובות שבמסעדות ארצנו, היה מצופה לרמה טובה יותר באוכל.
והשירות? הוא היה גרוע וחובבני. שירות שלא עומד באף סטנדרט סביר של שירות במסעדה, כל מסעדה שהיא, לא רק במסעדת שף.
בשורה התחתונה- החוויה היתה הרבה פחות טובה מהציפיות. האוכל לא רע, אך לא כזה שמצדיק את המחיר. ועל השירות כבר קראתם. יחד עם זאת, אציין שישנם כמה אנשים שמאוד אהבו את המסעדה, כאלה שאינם הולכים בתדירות גבוהה למסעדות שף, אשר ציינו לחיוב את הטעם וגם את גודל המנות. אולם מבחינתי, הגעתי למסקנה הבלתי נמנעת- שהתרנגול הכחול יסתדר טוב מאוד גם בלעדי.
דירוג
אוכל: 8.0
שירות: 5.5: גרוע.
מחיר: 7.0: גבוה מדי ולא מוצדק.
אווירה ועיצוב: 7.5: עיצוב נעים, כפרי, יש גם מרפסת נעימה, אבל המוני ורועש.
לסיכום: אוכל שמזגזג, בחלקו טוב, ובחלקו פחות. מחירי חלק מהמנות גבוהים ביחס לתמורה. שירות גרוע וחובבני מאוד. ברמת המחירים כאן, שדומה למסעדות השף המובילות בארץ- אני לא רואה סיבה לחזור לכאן.
ציון כולל: 7.0
חשבון
סלט דלעת: 49 שקל
פולנטה 62 שקל
פטה כבד: 53 שקל
נתח קצבים: 129 שקל
אנטריקוט 149 שקל
פסטה: 77 שקל
מוס שוקולדה: 56 שקל
ברולה פיסטוק: 54 שקל
פאדג שוקולד: 48 שקל
סה"כ: 677 שקל
מידע נוסף:
חניה: בחניון המרכז המסחרי או בחניון סמוך בחינם (בחולות)
מנה מומלצת: נתח קצבים וקינוח שוקולדה.
מחיר ממוצע לזוג לפני טיפ ושתיה: 300-400 שקל.
האם אחזור? לא