תחתיות ארטישוק ממולאות באגוזים על מצע של קוסקוס

זה שאצלי יש אתם יודעים נכון  אחד לא דגים, אחד לא עוף,אחד לא בשר,אחד טבעוני, וכולם לא רוצים לוותר על העוגה החלבית של אחרי הארוחה. אז מה עושיםשולפים מהמותן מחרטטים  ויוצא מעדן פרווה טעיםם.נפתרה הבעיה..כולם נהנים. במילוי יש כוסברה כך שהטעם שלה דיי שולט אם יש לכם בעיה עם טעמה של הכוסברה תמירו בפיטרוזיליה. קוסקוס פעם הייתי מכינה לבד את כל התהליך שזה מאוד טעים..אבל היום אין כבר כל כך כח אז אני קונה את המוכן במשקל תוספת מים תבלינים מעט שמן והקוסקוס מוכן.

מה צריך:

חבילה קפואה של תחתיות ארטישוק.

כף חומץ

1 ח קוסקוס אינסטנט

למילוי:

1 בצל גדול קצוץ

חצי חבילה כוסברה

חצי חבילה פיטרוזיליה

מעט עלי נענע קצוצים

כוס וחצי אגוזי מלך טחונים

חציל אחד חתוך לקוביות בינוניות  ואפוי

4 שיני שום

2 כפות רסק עגבניות

מעט שמן לטיגון

מלח -פלפל שחור- מעט כמון  -פפריקה מתוקה - 2 כפיות מיץ לימון

לרוטב, ציר:

2 כפות שמן

1 בצל חתוך לרצועות

3 גבעולי סלרי כולל העלים

3 קישואים חתוכים לקוביות בינוניות

2 גזרים פרוסים

פיטרוזיליה קצוצה.

מלח - פלפל שחור - כורכום- מיץ לימון -קורט סוכר

אופן ההכנה:

בסיר גבוה מביאים לרתיחה מעט מלח כף חומץ ומים. שמים את תחתיות הארטישוק. מבשלים כ20 דקות מסננים ומצננים.

הכנת המילוי:

לחתוך את החציל לקוביות לערבב עם מעט שמן ולאפות עד השחמה

במעבד מזון / מטחנת בשר לטחון את הכוסברה הפיטרוזיליה והאגוזים

לשים בסיר מעט שמן ולטגן את הבצל עד שקיפות להוסיף את הרסק ולטגן כמספר דקות.

להוסיף את התערובת הטחונה ולערבב היטב להוסיף את החצילים / אפשר לוותר על החצילים. להוסיף את התבלינים. ולהמשיך לבשל תוך עירבוב כ5 דקות. לתקן תיבול  לכבות את האש ולצנן.

למלא את תחתיות הארטישוק

להכנת הרוטב:

בסיר רחב מאדים את הבצל מוסיפים את הסלרי הקצוץ הגזר והקישואים מוסיפים מלח כורכום ופלפל שחור קורט סוכר מטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים מים ומיץ לימון מכסים את הסיר ומבשלים כ25 דקות.

מסדרים על הירקות את תחתיות הארטישוק הממולאות(המים צריכים להגיע עד חצי מגובה התחתיות)​

מתקנים תיבול מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עוד כ20 דקות.

להגשה :

מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל השקית. שמים תחתיות ארטישוק רוטב וירקות ומתענגיםםם 

 נשאר לכם מהמילוי תאכלו אותו ליד דג צלוי  זה טעיםםם.

בהצלחה והנאה

שלכם מכל ה  טובה