מרק תפוחי אדמה
מצרכים:
18 תפוחי אדמה אדומים קטנים, חדשים,
6 כוסות מרק עוף, או מרק ירקות צח,
3 כרישות קצוצות, רק חלקים לבנים,
3 כפות חמאה
2 כוסות חלב,
(אפשר אם אוהבים מרקם שמנתי יותר, להמיר כוס חלב אחת בשמנת מתוקה 38%)
מלח ופילפל לפי הטעם,
אופן הכנה:
בסיר עמוק, להכניס את תפוחי האדמה, לכסות במים, להרתיח ולבשל עד ריכוך
בינתיים להמיס חמאה במחבת, להוסיף כרשה, ולבשל עד שמתרככת לערבב מדי פעם עד לריוך,
כאשר התפוחי אדמה מבושלים, לקלפם בעודם חמימים, (הקליפה תוסר כל בקלות),
ולחתוך לרבעים, להוסיף אותם לסיר להוסיף את המרק+ הכרישות,
לתבל בפלפל ומלח לפי הטעם,
לבשל על אש בינונית עד לרתיחה,
להוריד מהאש, להוסיף את החלב, להגיש מיד.
