המצרכים לבלינצ'ס:
2 כוסות קמח
1 א.אפיה
2 ביצים גדולות
2.5 כוסות מים
1 כפית סוכר
1/4 כפית מלח
2 כפות שמן
חב' כוסברה קצוצה
למלית:
500 גרם בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ
5 שיני שום כתושות
מלח,פלפל שחור
1 כפית כמון
קמצוץ קינמון
1 כפית פפריקה מתוקה
חופן צנוברים
צרור כוסברה קצוצה
המצרכים לקרם:
1 קופ' פטריות טריות (אפשר גם מקופסא) פרוסות
1 פחית קרם קוקוס
1 כף גדושה אבקת מרק פטריות
מלח,פלפל שחור גרוס
1/4 כוס מים רותחים
אופן הכנת הבלינצ'ס:
- להכניס את כל המצרכים לבלנדר ולערבל עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.(עדיף להעביר דרך מסננת לקבלת תערובת חלקה).
- לשמן מחבת בתרסיס שמן.
- ליצוק מחצית ממצקת גדולה או מצקת קטנה שלמה למחבת החמה, לנענע את המחבת עד שיתקבל עלה דק, לטגן עד שנוצרות בועות על הבלינצ'ס להפוך ולטגן את הצד השני.
- להוציא ולקרר.
אופן הכנת המילוי:
- לטגן את הבצל עד להשחמה קלה.
- להוסיף את הבשר ולטגן עד שמשנה את צבעו.
- להוסיף את השום,הצנוברים והתבלינים לערבב ולהוסיף את הכוסברה.לכבות את הגז.
- לשטח עלה בלינצ'ס על משטח עבודה, למלא בכף מלאה מהמלית,לקפל את הקצוות כלפי פנים ולגלגל.
- להניח בתבנית מרובעת.
- לפזר את הפטריות הפרוסות על הבלינצ'ס.
- בקערה לערבב את כל מצרכי הקרם ולשפוך על הבלינצ'ס.
- להכניס לאפיה של כרבע שעה עד להשחמה קלה בחום של 200 מעלות.