יש אנשים שרגישים לגלוטן וסובלים מצליאק, ובשבילם פסח הוא החג הידידותי ביותר. אבל מה קורה עם אלה שגם סובלים מצליאק, גם טבעונים וגם שומרים על כשרות החג? ומה עם אלה שהם רק טבעונים ושומרים על כשרות החג? האם הם צריכים לוותר על מאכלים אהובים כמו פיצה? אז זהו, שממש לא. יש היום הרבה מאוד מתכונים לפיצה כשרה לפסח טבעונית, שמתאימה גם לרגישים לגלוטן וגם לטבעונים.
הנה לפניכם מתכון אחד לפיצה כזאת, שיהפוך לכם את החג להרבה יותר נעים וכמובן שגם להרבה יותר טעים.
פיצה כשרה לפסח טבעונית
המצרכים
לבצק
- 2 כוסות קמח תופח כשר לפסח
- 1 כוס קמח מצה
- שקית אבקת אפייה
- כפית מלח
- 1/3 כף אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה
- 1/2 2 כוסות מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
לרוטב
- 5 כפות רסק עגבניות
- 3 עגבניות קצוצות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- מעט שמן זית
- שום לפי הטעם
- אורגנו לפי הטעם
- מעט תבלין לפיצה (לא חובה)
- מעט מים (מוסיפים לרוטב לפי הצורך במהלך הטיגון)
- שמן זית לטיגון
הכנת הבצק
מפרידים בין החומרים היבשים לרטובים ומערבבים את כל היבשים ביחד. מוסיפים זה אחר זה את כל החומרים הרטובים עד ליצירת בצק. מרדדים את הבצק על גבי משטח המקומח בקמח תפוחי אדמה עד שיתאים לגודל התבנית.
הכנת הרוטב
מטגנים את העגבניות עד שהן מתרככות ומוסיפים את שאר המצרכים. משפרים תיבול וממשיכים לטגן עד שהרוטב תואם את טעמנו האישי.
מורחים על הבצק ואז... או אז, מגיע החלק הטעים ביותר – התוספות.
כאן כל אחד יכול לבחור את התוספות שהוא הכי אוהב, אבל הנה רשימה של אפשרויות שמגיעה מהלב:
- בצל מטוגן
- זיתים
- עגבניות פרוסות
- פטריות שמפיניון חתוכות
- עגבניות מיובשות
- בזיליקום
- גבינת טופו
מניחים את התוספות האהובות על הבצק ועל הרוטב, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-20 דקות. כשהבצק נצבע בגוונים של זהבהב-חום מוציאים, חותכים ונהנים. בתיאבון!
באדיבות פרגו - פיצה נתניה