את המתכון הזה הכנתי בשישי האחרון. כבר משלב ההכנה ידעתי שהוא יצא לי ממש מוצלח, לפי כך שהלכתי להתקלח בעלי כבר הספיק לחסל רבע סיר (בטענה: רק רציתי לטעום איך יצא לך...)
כמה שהייתי רוצה לקחת קרדיט על המתכון הנפלא הזה, הוא לא שלי... אלה של חברת הקיטרינג שאני מזמינה ממנה למקום העבודה, לימים שיש לנו ישיבת הנהלה וכפיצוי על זמנם היקר הם זוכים לקבל ארוחת צהריים :-) . הרבה זמן חיפשתי בין החברות השונות, עד מצאתי את "מלכה פלוס", חברת קיטרינג שיושבת בשדרות אבל מגיע לכל מקום.
אז זה כבר כמה זמן שיוצא לי להזמין מהם צהריים, ותמיד אני נהנת כל פעם מחדש. הפעם הופתעתי לגלות על החמגשית את השם "בשר סטגונוף", זה הפתיע אותי כי אני יודעת שזה מתכון עם שמנת ולא כשר, בכל מקרה ברגע שטעמתי פשוט טרפתי את המנה בעניין של 5 שניות, זה היה מדהים. מייד מייד התקשרתי לשף שלהם, ובקשתי ממנו את המתכון המדויק לנסות בבית.
ועכשיו למתכון עצמו:
אז כמו שאמרתי, למרות שתמיד משך אותי המתכון לסטרוגונוף לא יכלתי להכינו, בגלל השמנת. אז נכון, יש שמנת צמחית אבל לא ידעתי איך זה ישתלב במתכון, וגם חשתתי להכין טוב שיצא כמו רוטב לפסטה- שמנתי וכבד. בכל מקרה, הלכתי אחד לאחד לפי ההוראות שקבלתי, וזה יצא פשוט מעדן, קליל ומפנק . מאוד מאוד ממליצה לכם להכין, ולהגיש עם אורז לבן לספיגת הטעמים הנפלאים...
בשר סטרוגונוף (כשר)
1/2 ק"ג בשר כתף מספר 5, לבקש מהקצב לחתוך לרצועות בגודל ובעובי אצבע
1 סלסלת פטריות טריות, פרוסות
2 בצלים גדולים
1 כף שמנת צמחית
1 כף יין לבן
1 כף אבקת מרק עוף
1/4 כפית פפריקה מתוקה
פלפל שחור (אין צורך במלח!)
1. לבשל את הבשר במים עד שהוא מתרכך.
2. להכין את הרוטב: לטגן בשמן בצל ופטריות, להוסיף בערך 1.5 כוסות מים, ו1 כף אבקת מרק עוף. לבשל את הרוטב מספר דקות.
3. להוסיף את השמנת הצמחית ואת היין ,ואת הבשר המבושל.
4. לבשל עוד מספר דקות, ולפלפל לפי הטעם.
להגיש עם אורז חם, ולהתענג...
תודה שביקרתם במטבחה של פייה, שיהיה לכם בתאבון
הבישול הקסום של פיית המשאלות25