חצילונים ממולאים

כשאני נתקלת בחצילונים האלה בשוק ,אני תמיד קונה ומכינה מהם מטעמים.

המראה שלהם כל כך יפה ומגרה. 

אני מכינה איתם בדרך כלל ממולאים בדומה למפרום.

שילוב של חצילים עם בשר ורוטב עגבניות - שילוב מנצח של טעמים.

כדי לשמור על צורתם היפה בהגשה, הכנסתי אותם לאפייה בתנור .

המצרכים-  ל כ- 10-12 חצילונים

300 ג"ר בשר בקר טחון או כבש

1 בצל 

1 פרוסת לחם קטנה רטובה סחוטה

ביצה קטנה

כף פירורי לחם

1/2 כפית בהרט לקציצות -ראס אל חנות 

1/4 כפית קינמון

מלח , פלפל לפי טעם

4-5 עלי בזיליקום קצוצים

לטיגון-

מעט קמח לקימוח

תערובת של - ביצה, 1/4 כוס קמח לבן וכפית רסק עגבניות 

לרוטב העגבניות -

1 בצל קטן קצוץ

2 עגבניות חתוכות לקוביות

1 שן שום כתושה

2 כפות רסק עגבניות

פלפל ירוק חריף לפי טעם

מלח ופלפל

שמן זית

אופן ההכנה -

במעבד מזון לקצוץ את הבצל והלחם . לשלב את התערובת לבשר.

להוסיף תבלינים ביצה. ופירורי לחם.

ללוש היטב לתערובת אחידה. להניח בצד לספיגת הטעמים.

את החצילונים לחתוך באמצע ליצירת כיס למילוי. להמליח מעט.

למלא את החצילונים בתערובת הבשר.

לקמח בקמח לבן ואחר כך בתערובת הביצה.

לטגן בשמן עמוק עד להזהבה יפה משני הצדדים. 

להניח על נייר סופג.

הכנת הציר-

בכף שמן זית לטגן בצל קצוץ, להוסיף את השום והעגבניות.

לשלב רסק עגבניות ותבלינים.

להעביר לכלי חסין אש הנכנס לתנור.

לסדר את החצילים מעל הרוטב 

לפזר מעט עלי בזיליקום ולהוסיף ככוס מים לרוטב.

להכניס מכוסה לתנור לאפייה בטמפרטורה 180 מעלות לכשעה.

בזמן האפייה לבדוק ,אם חסר רוטב אפשר להוסיף מעט מים , רצוי גם להפוך את החצילונים לפחות פעם אחת.

בתאבון!

מנה יפה, טעימה וחגיגית :)