פחזניות....

פחזניות ,קלילות במילוי קרם וניל וציפוי שוקולד..

פחזניות/ בצק רבוך בסיסי  

11/4 כוסות מים

125 גר` חמאה

כפית סוכר

חצי כפית מלח

4  ביצים

 11/4כוסות קמח

לשים בסיר מים+ חמאה+ מלח+ סוכר להביא לרתיחה,

להוסיף קמח בבת אחת, לערבב כל הזמן עד שנוצר כדור בצק, להסיר מהאש.

לקרר מעט, להעביר למיקסר עם וו גיטרה, על מהירות נמוכה, להוסיף ביצה אחת ,לערבב עד שהביצה נבלעת

בבצק,להמשיך כך עם יתרת הביצים.

להעביר את הבצק לשק זילוף, מזלפים פחזניות,

(במידה ואין שק זילוף אפשר להעזר בשתי כפיות וליצור כדורים קטנים)

אופים בחום-200 מעלות ליבוש הפחזניות בערך  5 דקות,פותחים את דלת התנורלהוצאת אדים,

מנמיכים את חום התנור ל180מעלות ממשיכים באפיה טורבו עוד 25 דקות,הפחזניות

צריכות להיות זהובות וקלילות .

קרם:

1 מיכל שמנת מתוקה

1 פודינג וניל

1 כוס חלב

להקציף במקסר לקרם אחיד ויציב ,ליצור פתח בצד כל פחזניה ,או בתחתית ,למלא בקרם ,

אפשר לזלף בעזרת צנטר ,ואפשר בעזרת כפית

ציפוי שוקולד:

250 ג`ר שוקולד מריר

1 שמנת מתוקה

50 ג`ר חמאה

טובלים כל פחזניה בציפוי השוקולד מניחים להתקרר שומרים במקרר .