הפשטידה מאוד קלה להכנה ויחד עם זאת מעולה, היא מאוד טעימה ומתאימה לאירוח ולכיכוב על שולחן החג.
1 שקית אטריות רחבות
100 גרם חמאה
250 גרם גבינה לבנה 5%
150 גרם גבינה בולגרית או פטה מגוררת גס
150 גרם גבינה צהובה מכל סוג שהוא מגוררת גס (אני השתמשתי הפעם בשאריות של פרמזן וקשקבל שהיו לי בבית כי הצהובה הרגילה אזלה)
1 גביע שמנת חמוצה
4 ביצים
פלפל שחור
מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל השקית ומסננים. מוסיפים את החמאה לאטריות החמות ומערבבים עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את שאר המצרכים,מערבבים היטב ומעבירים לתבנית עגולה (26) משומנת או חד פעמית.
אופים בתנור שחומם לחום של 200 מעלות עד שהפשטידה מתיצבת ומזהיבה.