הוספת אגוזי מלך לאורז היא לא פופולארית משום מה, אבל אני ובני משפחתי אוהבים את הטעם.
המצרכים הדרושים:
- 2 כוסות אורז ארוך (רצוי בסמטי. פרסי גם טוב)
- בצל קצוץ דק
- שמן זית לטיגון (כף - שתי כפות)
- 4 כוסות מים
- 5-6 אגוזי מלך שבורים לחתיכות קטנות
- כ-10 צימוקים, רצוי כהים וקטנים
- כ-10 חמוציות מיובשות, רצוי מומתקות במיץ תפוחים ולא סוכר
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שמשחים
- מוסיפים את האגוזים, הצימוקים והחמוציות ומטגנים במשך 1-2 דקות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב
- מוסיפים את האורז והמלח וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב (לשים לב שהאורז לא נשרף!)
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה
- מעבירים לאש קטנה - הכי קטנה שאפשרית - ומבשלים כ-25 דקות בלי לפתוח את הסיר. בסיום בודקים ואם האורז לא מבושל מספיק מוסיפים עוד קצת מים ומבשלים עוד כמה דקות
בתיאבון!
אפשר להוסיף גם שקדים ו/או צנוברים