מרק שעועית לבנה - מקור רומני

Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.

החומרים הדרושים:

300 גרם שעועית שהושרתה במים לילה קודם(להחליף את המים מדי 3-4 שעות)
1 בצל קצוץ
2-3 כפות שמן זית לטיגון
1-2 גזר
1 כרשה

5 שיני שום
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי + עלים

צרור קטן שמיר או פטרוזיליה או שניהם
1-2 פלפל אדום ו/או צהוב
2-3 כפות אבקת מרק עוף

1 כף פפריקה מתוקה

פלפל שחור גרוס לפי טעם
1-2 עצמות עגל (לא הכרחי, אבל טעים)
1 קופסא קטנה של עגבניות מרוסקות
6 כוסות מים רותחים (עד לכיסוי כל הירקות)

Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.

אופן ההכנה:

לקצוץ את כל הירקות למרק. לטגן את הבצל והכרשה בשמן זית, להוסיף את הפלפלים, גזרים, יתר הירקות הקצוצים והשעועית השטופה, אבקת מרק, עגבניות מרוסקות.
להכניס הכל לסיר לחץ להוסיף את המים עד לכיסוי כל הירקות, ולבשל כ-שעה.

במידה ומכניסים גם את עצמות העגל - יש לבשל כשעה וחצי.

אפשרות הגשה משמינה אבל טעימה מאד:

בנפרד לטגן 1 בצל גדול קצוץ בשמן זית, להוסיף פיסות חזה אווז ופרוסות קבנוס, לערבב יחד עד הזהבה.
להוסיף תערובת זו למרק, להביא לרתיחה ולכבות את האש.

Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.Image may be NSFW.
Clik here to view.