בצק הפילו נהדר גם להכנת מאפים מלוחים וגם למאפים מתוקים.
הכנתי אותו הפעם במילוי גבינה מתוקה .
אפשר כמובן בכל מילוי אחר כמו תפוחי עץ או גנאש שוקולד.
מה שחשוב הוא-
שאת אצבעות הפילו עדיף להגיש מיד לאחר האפייה .
טעימות כשהן פריכות, קריספיות וחמות.
אפשר להכין אותן מראש , ולפני ההגשה להכניס לאפייה .
זמן האפייה לא ארוך 20-30 דקות.
המצרכים-
3 עלי פילו
30 ג"ר חמאה מוממסת
לתערובת הגבינה-
250 ג"ר גבינה לבנה
1/2 שמנת חמוצה
1/3 כוס סוכר
1/2 כפית גרד לימון
1 סוכר וניל
חלמון ביצה
כפית קורנפלור
חופן אוכמניות מיובשות ( או צימוקים)
אופן ההכנה-
כל עלה חותכים לשישה מלבנים שווים.
מורחים במעט חמאה
את הגבינה והשמנת לשים במסננת לכשעתיים להגיר נוזלים.
לערבב את הגבינה המסוננת עם שאר החומרים לתערובת אחידה.
להניח בקצה המלבן כף גבינה . לגלגל כמו סיגר קודם את הצדדים ואחרכך בגילגול.
להניח על נייר אפייה . למרוח בחמאה.
להכניס לתנור מחומם ל-180 מעלות לכחצי שעה או עד הזהבה יפה.
בהגשה לפזר מעט אבקת סוכר.
בתאבון
