פשוטה וטעימה- עוגת קקאו וחלבה

לערב יצירה שהתארגן לו בחנוכה התחשק לי לאפות עוגה. מזמן לא אפיתי והנה הזדמנות טובה.
על המתכון הזה אני זוממת כבר לא מעט זמן. קל מאד להכנה וטעים נורא ליד שתיה חמה... וגם ליד כלום surprise .

זה מתכון ישן מעיתון "לאשה" אבל אני חייבת לציין נקודה אחת: במתכון מצויין שהכמות מספיקה ל 2 תבניות אינגליש קייק.
זהו שלא! מהכמות הזו הכנתי 2 תבניות אינגליש קייק, 24 מאפינס קטנים ועוד 6 מאפינס גדולים. אז או שתקטינו את הכמות או שתכינו 3 תבניות אינגליש קייק, או... תתארגנו בהתאם למה שטוב לכם cheeky .

מה צריך שיהיה בבית:

100 גרם (כוס אחת) אבקת קקאו.
400 מ"ל (כוס ושני שלישים של כוס) מים רותחים.
340 גר (שתי כוסות+שליש כוס+כף) קמח.
1 שקית אבקת אפייה.
1 כפית סודה לשתיה.
260 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
4 ביצים.
500 גרם (שתיים וחצי כוסות) סוכר (במקור זה חום, אני שונאת סוכר חום ועובדת עם לבן).
150 גרם חלבה מפוררת.

לסירופ הסוכר:
80 מ"ל (שליש כוס) מים
80 גרם (שליש כוס וכף גדושה) סוכר לבן. (כך במקור).

ומה עושים עם מה שקניתם:

1. מחממים תנור ל 180 מ"צ ומשמנים את התבניות.
2. שמים בקערה את המים הרותחים והקקאו ומערבבים היטב.
3.מערבלים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והחמאה עד לקבלת פירורים גסים.
4. מוסיפים את הביצים והסוכר ומערבלים עוד כ 3 דקות עד לקבלת עיסה אחידה.
5. מוסיפים את הקקאו המומס בהדרגה עד לקבלת עיסה אחידה ונוזלית!
6.יוצקים מחצית מהעיסה לתבניות, עד מחצית מגובהן, מפזרים את החלבה ויוצקים את שאר הבלילה.
7. אופים כ 45 דקות , קיסם וזה, אתם מכירים את הנוהל...

בינתיים מכינים את סירופ הסוכר:
מחממים, תוך בחישה, את המים והסוכר עד רתיחה.
מברישים את העוגות כשהן יוצאות מהתנור. כמה שיותר.. יותר טעים...

ואז...
מכיון שיצאה כמות הרבה יותר גדולה מהמצופה,
ומכיון שבאותו יום, לפני מפגש היצירה, היה לי שיעור בקורס שלי, החלטתי לפנק גם את משתתפי הקורס.
טוב, לא כ"כ מאהבת מרדכי אלא מדאגה לגודלו של התחת שלי אם המאפינס האלה ישארו בבית surprise