שמרים מתוק ושמן זית

לכאורה צריכים לשאול מי מפחד משמרים??אבל אשאל אתכם מי מפחד מעוגות ושמן זית? אני פחדתי מאוד נראה לי הזוי ולא טעים ושמרגישים את טעמו של השמן בעוגה אבל לא, ניסיתי בכל סוגי העוגות בחושות ,מורכבות, כושיות , בלונדיניות (שלא לקפח את הלבנים חלילה ) והכנתי גם את העוגה הזו אופה במגשים קטנים ומחלקת לילדים לשכנים מה שבטוח שלא נתפתה,כשאני נותנת מהעוגות חלילה מלספר להם שהעוגה עם שמן זית ואף פעם אף פעםםם לא אמרו לי שיש לעוגה טעם שונה.(כמובן בגלל השמן) הפעם הכנתי שושנים עם עוד הפתעות מה להגיד לכם ?? שמי שיכין את הבצק הזה פעם אחתתתת לא יוותר עליו לעולם וזה יהיה המתכון הקבוע מתכון בסיסי לעוגת שמרים איתו תוכלו לפרוץ ימה וקדמה צפונה ונגבה,רק תנסו מבטיחה שלא תרפו יוצא רך ועסיסי וגםםםם ללא ביצים אזזז בכללל.

תתכוננו בבצק יש הרבה הפתעות

מה צריך:

1 ק"ג קמח

150 גרם סוכר

כוס חד פעמי של שתיה חמה קטנה רסק תפוחי עץ ללא סוכר

חצי כוס שמן זית

2 כפות טחינה גולמית

חצי כוס מיץ תפוחים טבעי (אפשר לוותר ולשים מים במקום)

בערך כוס של מים מתחילים מחצי ואז אם חסר נוזלים לבצק מוסיפים בהדרגה )

50 גרם שמרים טריים/2 כפות שמרים יבשים.

למריחה על הבצק ושימון המגשים טחינה גולמית

למילו כיד הדימיון השורה עליכם

להרטבת הבצק והמראה המבריק:

3/4 כוס סוכר

1 כוס מים

מיץ מחצי לימון.

להרתיח עד שהסוכר נמס

אופן הכנת הבצק

בקערת המיקסר עם וו הלישה לערבב קמח ,שמן וטחינה להוסיף את השמרים והרסק ,להוסיף את מיץ התפוחים/ מים והמים (לזכור להוסיף מים בהדרגה) ללוש בצק רך ונעים מעט דביק? לא נורא.

בשלב הזה אתם יכולים להכניס למקרר מכוסה כמובן אם אתם רוצים לאפות למחורת לא לפחד הבצק תופח לממדים עצומים.

אם אתם רוצים לאפות באותו היום גם אפשר להניח את הבצק בקערה מכוסה להתפחה.

כשהבצק הכפיל את הנפח לחלק לחלקים שווים (רצוי לשקול) ולהניח להתפחה (מכוסה) עוד עשר דקות.

על משטח מקומח לרדד כל חלק למרובע למרוח טחינה גולמית לפזר את המילוי ולגלגל לרולדה. לחתוך את הרולדה לחתיכות בגודל שווה ולהניח במרחק של 2 ס"מ זה מזה במגש שמרוח בטחינה.

להניח את המאפה להתפחה

לחמם תנור ל180 מעלות ולאפות זמן משוער 30 דקות.

בסיום האפיה כשהעוגה עדיין חמה עם מברשת להבריש את הסירופ שהתקרר .

בהצלחה ושבת נעימה וטעימה.

שלכם מכל ה טובה

ואם אתם מחלקים לשכנים ממעשה ידיכם אל תשכחו אותי או לפחות כנסו וספרו איך יצא.