בס"ד
מרק קטניות מהמטבח המרוקאי, ארוחה בפני עצמה.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
המצרכים (8-10 מנות):
פרוסות בשר שריר (כמספר הסועדים)
1 בצל גדול קצוץ
1 גבעול כרפס חתוך
2 כוסות גרגירי חומוס - מושרים לילה שלם
2 כוסות עדשים ירוקים
מלח
1/2 כפית פלפל אנגלי
1 כף כורכום
מים
חופן אטריות דקות
1/2 כוס קמח
מלח,פלפל שחור
1/2 כף כמון
1/2 1 כוס מים
1 כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- בסיר רחב לטגן את הבצל במעט שמן עד להזהבה.
- להוסיף את הבשר,חומוס,עדשים וכרפס ולערבב.
- לתבל במלח,פלפל אנגלי וכורכום ולערבב.
- למלא מים עד חצי מגובה הסיר ולהביא לרתיחה.
- להנמיך ולבשל שעה וחצי (או עד שהחומוס,העדשים והבשר מבושלים) על אש נמוכה.
- להוסיף מים עד שלושת רבעי מגובה הסיר.
- להוסיף את האטריות ולבשל חמש דקות.
- בקערה לערבב קמח,מלח,פלפל שחור,כמון וכוס וחצי מים עד שאין גושים.
- להוסיף את תערובת הקמח למרק ולערבב היטב שלא יהיו גושים.
- לבשל עשר דקות ולהוסיף כוסברה ולהמשיך לבשל חמש דקות ולכבות.
*ניתן לסחוט לימון שלם בתוך המרק לקראת סיום הבישול.
Image may be NSFW.
Clik here to view.