Image may be NSFW.
Clik here to view.
חביתה הזאת טעימה ומשביעה מאוד, מתאימה כארוחה עיקרית
מתאימה לטבעונים, וגם לאנשים שרוצים לחדש ולגוון מידי פעם בבישולים שלהם.
ניסיתי כל הגרסאות, תאמינו לי... ניסיתי המון עד שהצלחתי להגיע לתוצאות יפות כמו בתמונה למעלה.
החוק תמיד שעובד אצלי זה כוס מים על כוס קמח חומוס.
(כוס חד פעמית. אפשר להחליף קמח חומוס בקמח עדשים אדומות, אך עם קמח חומוס זה טעים יותר)
איפה קונים קמח חומוס?
בחנויות טבע, במדפים של ללא גלוטן,
ובחנויות שמוכרות תבלינים אפשר לטחון במקום את העדשים או החומוס, איך כמו טחינה טריה!
יש כמה סוגי קמח חומוס (לא תמיד תדעו לזהות אותם.. בייחוד כשאתם קונים בשקית מוכנה, ולא בטחינה במקום)
הסוג הראשון זה קמח חומוס מחומוס יבש רגיל שטחנו אותו. מזהים אותו כקמח לבן, יש לו ריח עדין ומתקתק.
הסוג השני זה חומוס קלוי, אני לא אוהבת אותו במטבח, זהו חומוס למתכוני הגונדי. מזהים אותו לפי צבע קצת יותר כהה, וריח של פלאפל\ריח מטוגן.
ולפי סוג קמח חומוס משתנה כמות המים, לפעמים צריך כוס וחצי מים על כוס קמח חומוס.
זה כבר ניסוי וטעיה.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
המתכון הקלאסי שלי שתמיד מצליח:
1 כוס חד פעמית מים (בטמפרטורת החדר)
2. כוס חד פעמית קמח חומוס
3-6 כפות שמן זית
חצי גמבה קצוצה דק
קישוא אחד בינוני\קטן מגורד במגרדת
גזר אחד בנוני\קטן מגורד
ירק לפי הטעם - קצת בצל ירוק קצוץ
אם אין בצל ירוק אז בצל לבן קצוץ יהיה מצויין בהחלט.
טבלינים לפי הטעם
אם רוצים חביתה בטעם קלאסי מוסיפים רק מלח פלפל שחור
אם רוצים חביתה בטעם פלאפל מוסיפים חצי כפית כמון טחון
הוראות הכנה:
מערבבים היטב את הקמח עם המים עד שאין גושים. Image may be NSFW.
Clik here to view.
שמים שמן זית ומערבבים
שמים ירקות ומערבבים
מחממים מחבת עם קצת שמן זית, שמים את הבלילה במחבת ומשטחים עם כף.
בהתחלה שמים על אש גדולה, לכמה דקות.
ואז שמים על אש הכי נמוכה ומכסים את המכסה של המחבת לכ10 דקות,
אחרי שעבר הזמן, מחלקים את החביטה ל4 חתיכות,
והופכים את החביטה לצד השני בעדינות, שלא תתפרק,
ואז מכסים את המכסה, ומחכים עוד כ6 - 5 דקות.
והחביטה מוכנה.
(יש גם גרסת ה50% אחוז קמח חומוס ו50% אחוז קמח עדשים אדומות,
לא ניסיתי כי לא אוהבת לערבב וחושבת שזה פוגע בטעם המקורי.)
אני בהחלט אוהבת את החביתה שלי עם קמח חומוס בלבד, ובטעם פלאפל
בתאבון.
תנסו, תגיבו,
אשמח אם תשתפו איך הלך
והאם גילתם עוד גירסאות של החביתה הזאת?