זהו מתכון למרק סלרי. כרגיל אלתור שלי על מתכון שקראתי, כי אף פעם אין לי את כל המצרכים, ותמיד יש לי ביקורת. להפתעתי הילדים ושיחיה כולם אהבו את המרק ואכלו ממנו. גם זו שלא אוכלת ירקות בכלל אלא אם כן הם ציפס. למה להפתעתי? כי סלרי הוא לא ירק מתמסר בקלות, רובנו נשים את העלים במרק כדי שיהיה טעם וריח אבל אחר כך לא נאכל אותו. אז הנה הוכח שאפשר גם אחרת.
הכל התחיל כשנרשמנו לקבלת סל ירקות שבועי מחוות קיימא בבית זית. אנחנו מקבלים פעם בשבועיים סל עם ירקות, לפי מה שנובט בשדה באותו השבוע, עם תוספות ממגדלים פרטיים נוספים. מדובר בפרויקט קהילתי של נוער שנפלט ממסגרות אחרות, והירקות - חבל על הזמן. טריים טריים. אז כבר פעמיים קיבלנו סלרי עלים, כי מסתבר שזה ירק שמחזיק מעמד בקרה וצומח טוב. כשגם השבוע קיבלנו סלרי, והחשק למרק ירקות שגרתי קצת ירד, החלטתי להכנס לקישור ששלחו לי מהחווה למרק סלרי. כן, כל שבוע אנחנו מקבלים מייל אלו ירקות יהיו השבוע בסל, וקישורים למתכונים המדגימים מה אפשר לעשות איתם. זה חלק נחמד מאוד מהקהילתיות של החווה. אז נכנסתי למתכון, וכאמור שיניתי,ואלתרתי ויצא לי מרק מעולה, לא כי אני הכנתי אותו. כולם אמרו כך.
אז הנה המתכון ליום חורף חם, כשבחוץ קפוא ויורד גשם ובפנים בעלי החיים מתחממים מול התנור כשלידם מתקן עם כביסה ריחנית, וכל מה שבא לכם לעשות זה לשבת מכורבלים בשמיכה עם מרק חם וטעים.
מרק סלרי
1. בצל קצוץ (אני משתמשת בסגול החביב עלי מאוד)
4-5 שיני שום
12-13 גבעולים בשרניים של סלרי עלים, חתוכים לחתיכות, ללא העלים
2-3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
2 כפות אבקת מרק ירקות
חלב קוקס/שמנת מתוקה
כף שמן לטיגון (במתכון המקורי היה כתוב חמאה - אני לא ניסיתי)
הכנה:
שמים סיר גדול על האש עם כף השמן, מטגנים קלות את הבצל והשום, מוסיפים את הסלרי ותפוחי האדמה. מוסיפים מים לכיסוי. מרתיחים. כשהכל רותח מוסיפים את אבקת המרק (מי שיודע לתבלן אחרת מוזמן אני לא יודעת פשוט) מנמיכים את האש ומבשלים. כמה? עד שהסלרי רך רך ותפוחי האדמה נימוחים.
אפשר לאכול גם ככה, זה טעים. אבל הכי כיף זה לשים בפודפרוססור את כל הירקות מתוך המרק עם קצת נוזל, ולמעוך לרסק. מחזירים הכל לסיר עם המרק הנוזלי ובוחשים ליצירת מרק הומוגני. מוסיפים קצת חלב קוקוס או שמנת מתוקה, בוחשים. ומגישים חם
גיוון:
אפשר להשאיר חתיכות של תפוחי אדמה או סלרי לא מעוכים בכלל
אפשר לרסק בממחה ככה שהרסק גס ומרגישים את הירקות יותר
אפשר לאכול עם שמנת חמוצה
אפשר להוסיף קרוטונים מלחם עם שום שבדיוק נקלה בטוסטר קווץ כשהמרק מתבשל לו
שתהיה לכולנו שבת חמה מתחת לשמיכה
