עוגיות עם חמוציות, שקדים פרוסים וגרעיני דלעת ללא סוכר

עוגיות מלאות טעם וממש נמסות בפה.

החומרים הדרושים:
200 גרם חמאה רכה
2 כוסות סוכרלוז
1 כפית קינמון
1 ביצה
קורט מלח
כ-2 כוסות קמח כוסמין
1/2 כוס חמוציות
1 שקית שקדים פרוסים (100 גרם)
1/2 כוס גרעיני דלעת
1-2 כפות פרג
קליפה מגוררת מ-1 לימון/תפוז +מיץ
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מקציפים את החמאה עם הסוכרלוז , מלח ,מיץ לימון ותמצית הווניל לקרם אחיד.

בקערה נפרדת מאחדים את הפיצוחים עם קליפת הלימון והפרג. מוסיפים את הקמח ומערבבים קלות.

מוסיפים את תערובת הקמח עם הפיצוחים לקרם החמאה ומעבדים לבצק אחיד ומעט דביק. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ויוצרים מכל חלק גליל (בעזרת מעט קמח) ומקפיאים לשעה בערך. (לחילופין, אפשר להשאיר במקרר למספר שעות או עד שהחמאה בבצק קופאת).

פורסים את הגלילים לעוגיות עגולות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-160-170 למשך כ-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.זורים עליהן מעט סוכרלוז ומצננים לגמרי. מעבירים לקופסא אטומה.