לא כתבתי המון זמן בבלוג, לא כי לא הכנתי מתוקים דווקא להפך הכנתי והתנסתי בהמון דברים חדשים, מעניינים ומרגשים.
לפני כ 5 שנים עברתי שינוי, נפתחו העיניים והלב התרחב, הפכתי לטבעונית!
השינוי השפיע על המטבח הפרטי שלי , על העסק שלי שקיבל תו תקן ויגן פרנדלי ובעיקר על הבריאות שלי 
.
אז התלבטתי רבות אם לשתף בבלוג את המתכונים הטבעוניים?, אולי לפתוח בלוג חדש? אבל החלטתי שזו הדרך שלי ואני יותר מגאה בה ולכן מהיום הבלוג הוא בלוג נמשים עם שינוי מבורך בתוכן הרכיבים , ללא מוצרים מהחי אבל עדיין מתוקים וורודים וטעימים!
קסם החומוס אמרנו?
כן , מאז שבלוגרית מחו"ל החליטה לנסות לפני כחודשיים להקציף מי חומוס מקופסאת שימורים, שכן זהו חלבון לכל דבר. עולם הטבעונות כמרקחה, כולם מקציפים ! ממרנג לנשיקות, למקרונים לעוגות דרך פנקייקים וחביתות.
הכנתי לכם הדרכה בסיסית להכנת נשיקות ורודות וטעימות זהו הבסיס לקסם !
מתחילים בסינון מי חומוס מפחית שימורים פחית מכילה כ 250 מ"ל. (מנסיון שלי אין הרבה הבדל בחברות השונות)
אם רוצים ניתן להשתמש במי חומוס שבושל ולא מקופסאת שימורים, אבל אז צריך לצמצם את המים בבישול עד שמגיעים לנוזל מעובה יותר.
אם אתם שואלים מה עושים עם הגרגרים גם לזה נגיע, סבלנות....
לאחר הסינון מעבירים מיד את הנוזל לקערת המיקסר.
מתחילים להקציף
הקסם מתחיל !
מקציפים עד שמתחיל להווצר קצף יציב, רק אז מתחילים בלהוסיף 400 גרם סוכר בזרם איטי.
אפשר גם פחות סוכר רק צריך לקחת בחשבון שהסוכר כאן הוא "חומר מייצב" ובכדי שהנשיקות ישמרו על צורת הזילוף הוא הכרחי.
ממשיכים להקציף וכשהקצף נראה יציב מאוד ומבריק מוסיפים מיץ מחצי לימון.
וכף גדושה קורנפלור.
ותמצית וניל לפי הטעם, לכמות הזו בשקט אפשר להוסיף 3 כפיות.
ממשיכים להקציף עד שמקבלים קצף נוקשה ויציב, ההקצפה כולה לוקחת כ 10 דקות אל תקצרו את הזמן ותקפידו על הקצפה חזקה זה מה שישמור על צורת הנשיקה 
אם רוצים בשלב הזה ניתן להוסיף צבע מאכל. אני משתמשת בצבעי מג'יק קולורס, וכמובן שבחרתי ורוד 
כעת נכניס את הקצף לשק זילוף עם צנטר בצורה הרצויה לכם, אני השתמשתי בצורת כוכב.
ונתחיל לזלף על נייר אפיה בתוך תבנית.
אני בחרתי לזלף נשיקות קטנטנות הנאפות מהר יותר.
נכניס לתנור בטמפרטורה נמוכה מאוד כ 80 מעלות למשך כ 3 שעות, עד שהנשיקות נפרדות בקלות מנייר האפיה.
וביס מושלם !
חשוב מאוד לשמור את הנשיקות לאחר צינון בקופסא אטומה ניתן לשמור לתקופה ארוכה.
ומה עושים עם החומוס אתם שואלים?
הכי קל, מתבלים בכ 2 כפיות פפריקה, כפית כמון, צ'ילי גרוס ומלח. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומקפיצים את הגרגרים המתובלים
נותנים להם להחרך מעט מכל הכיוונים , חכו אל תאכלו את זה חם מאוד תנו להתקרר ממש טיפה הם קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים ואז הם הכי מושלמים.
בתאבון!