עוגת שקדים עם קרם חרובים-שוקולד ללא סוכר

עוגה ללא קמח בכלל. מתאימה גם לפסח. קלה מאוד להכנה.

החומרים הדרושים:
4 ביצים מופרדות
1/4 כוס מיץ תפוזים
קליפת תפוז/לימון מגוררת
100 גרם שקדים טחונים
1/3 כוס קמח תירס
1/2 שקית אבקת אפייה
1.1/4 כוס סוכרלוז
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

קרם חרובים ללא סוכר או
שוקולד מריר 60% ללא סוכר

לקישוט: 2 כפות סוכרלוז מעורבות ב-1 כפית קורנפלור

אופן ההכנה:

מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה. מוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי הקצפה ואת מחצית הסוכרלוז.
מוסיפים את מיץ התפוזים וקליפת התפוז.

מנפים מעל את השקדים ואבקת האפייה וממשיכים לערבב לעיסה אחידה.

מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכרלוז ומאחדים אותם לתערובת העוגה בתנועות קיפול.

משמנים תבנית קוגלהוף מסיליקון ומפזרים מעט קמח תירס.
יוצקים את התערובת ומיישרים. בעזרת כפית מגלישים נטיפי קרם חרובים או שוקולד מומס מעל התערובת. אין צורך לערבב כי הם יגלשו בגלל משקלם לתחתית התבנית וכשנהפוך את העוגה המוכנה היא תהיה מקושטת במעין דוגמת שיש.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ולאחר 3 דקות מנמיכים את החום ל170-180 מעלות למשך כ-45 - 50 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת.
מצננים ומפזרים מלמעלה את הסוכרלוז.