כמו כל אחת ואחת יש לי `פטיש` לספרי בישול. למרות שיש לי מחברת בישול נהדרת - אני מחזיקה בבית לא מעט ספרים.
אמנם היתה תקופה ארוכה בה לא רכשתי ספרים - כי באמת סה"כ אחרי לא מעט שנים יש כבר מתכונים קלאסי.
כמו כן באינטרנט יש כל הזמן מתכונים - כך שבאמת אולי אין טעם לרכוש ספרי בישול.
אני לא יודעת מה הסיבה שמישהו או מישהו קונה ספר בישול - אולי אלו הצילומים שיש בחלק מהספרים, יתכן שמאד נוח לראות את המתכון כתוב מול העיניים בספר מאשר באיזה דף או עיתון. הסיבה בגללה אני מרגישה את הצורך בספרים
יש כאלו שיכולים לזכור מתכונים בעל-פה ואני ממש לא.
גם אם זה משהו שאני המצאתי או שדרגתי - תמיד אעדיף להסתמך על הדברים שכתבתי על המתכון (כיום אני מנצלת לא פעם את האייפון לטובת עיון במתכון)
המצחיק לגבי, שלעתים אני מעיינת בספרי הבישול בשבת - לא כדי לבשל משהו - אלא כדי לקבל רעיון או השראה מה כדאי לבשל השבוע, מה עוד אפשר לעשות עם כרובית וכיוצב`.
הנה מקבץ ספרים שיש לי בבית (ברשומה זו אסקור כמה ספרים שאני אוהבת להשתמש בהם)
פשוט טעים - של ג'ודי אקהאוז ודידי דמרר
הוצאת זמורה ביתן (שנת 1995)
את הביקורת הזאת פירסמתי בעבר באתר סימניה
פשוט טעים קיבלתי את הספר לפני כמה שנים מתנה - וזה ספר שעד היום מלווה אותי - יש בו המון רעיונות וטיפים לבישול..
כמעט כל מתכון שעשיתי ממנו יצא ממש מוצלח (מה שלא הצליח לי אלו מתכונים שדרש טיגון בשמן עמוק שאני אישית לא אוהבת לטגן כך :-))
המצרכים הם מצרכים ממש יומיומיים - לרוב יש לי אותם בבית, או מקסימום במכולת הקטנה מול הבית. ההוראות כל כך ברורות ופשוטות שכל מתכון יוצא `פשוט טעים`.
כמעט כל מתכון שעשיתי ממנו יצא ממש מוצלח (מה שלא הצליח לי אלו מתכונים שדרש טיגון בשמן עמוק שאני אישית לא אוהבת לטגן כך :-))
המצרכים הם מצרכים ממש יומיומיים - לרוב יש לי אותם בבית, או מקסימום במכולת הקטנה מול הבית. ההוראות כל כך ברורות ופשוטות שכל מתכון יוצא `פשוט טעים`.
מבנה הספר הוא לפי ארוחות - מהמנה הראשונה עד לאחרונה והוא כמו שכתוב בכריכת הספר "מבחר ארוחות בכל הסגנונות". יש כאן כאמור מבחר יפה של ארוחות - מארוחת צהרים של יום השבת, לארוחה בהגשה עצמית, אירוח מהיר, ארוחות שילידים אוהבים ועוד...
(נא לא להתבלבל עם הספר של איילת הירשמן)
כל ארוחה חגיגה / דידי דמרר
הוצאת כנרת (שנת 2005)
הספר הזה יצא עשור אחרי הספר הראשון של דידי. ראיתי אותו בחנויות ודי התלבטתי אם לקנות אותו.
בכל זאת מאז שהספר הראשון יצא כבר היו לי בבית מבחר ספרים יפה. אבל עדיין היה לי של עקצוץ קטן שאולי שווה לרכוש את הספר.במחיר העלות הראשוני שלו (שהיה יחסית יקר) כמובן שלא חשבתי לקנות אותו, אבל לאחר זמן באחד הפעמים נתקלתי בספר בסטימצקי במחיר יחסית זול - והיה לי זיכוי בסטימצקי ששמחתי שיש לי מה לקנות במחיר הזיכוי שהיה לי.
כאשר בבית עיינתי בספר בצורה יותר מעמיקה שמתי לב שגם הספר הזה בנוי לפי ארוחות (לא פעם כשאני עוברת על הספר אני מקבלת רעיון מה לעושת בארוחה וזה בהחלט נחמד) וכן - כמו בספר הראשון הוראות ההכנה מאד ברורות. מאז שיש לי את הספר בבית - למרות שיש לי מבחר ספרים לא קטן אני רואה שאני לוקחת משתמשת בלא מעט רעיונות ומתכונים מהספר.
ילדים מבשלים / רות סירקיס
(הדפסה משנת 2002)
יש לי בבית עוד כמה ספרים של רותי סירקיס (כמו מהמטבח באהבה ועוד) ואת הספר הזה כלל לא חשבתי לרכוש בהתחלה, אבל כשראיתי את הספר בחנות הספרים שבבר אילן החלטתי ששווה לי לרכוש אותו - בהתחלה חשבתי שהוא יהיה ספר שאשתמש בו עם הילדה - אבל כשעברתי על המתכונים שבו הבנתי שהוא יכול להיות גם ספר בישול בשבילי.
פתאום גילתי כל מיני מתכונים שידעתי איך עושים אותם פחות או יותר - כתובים בספר בצורה מסודרת. ומתכונים שלא עשיתי בתור ילדה (כילדה מאד פחדתי מהטיגון ולכן אולי חוץ מחביתה לא טיגנתי שום דבר - כך שמהספר הזה למדתי איך לעשות מחבתיות ועוד....)
פיצה פיתה / דנית סלומון
הוצאת קוראים
את הספר הזה חשבתי בהתחלה לא לקנות - אבל כשהצצתי בו (ביחוד שהוא במחיר מבצע ממש משתלם) החלטתי שלמרות שיש לנו בבית מבחר יפה של ספרי בישול הוא ספר שנוכל להשתמש בו לא מעט.
בעיני הספר הזה גם הוא הרבה יותר טוב מ'ילדים מבשלים' - ההוראות שדנית כותבת מאד ברורות וגם ההסברים והטיפים שלה נהדרים הן לבשלן מתחיל וגם למי שמבין בבישול ורוצה להתנסות בדברים שהוא פחות בקיא בהם (כמו למשל חביתה ספרדית ועוד....)
ולקינוח - מבחר ספרי אפייה
פשטידות / קובי בר
הוצאת מודן
פשטידות היו לדעתי אחד הדברים הראשונים שלמדתי להכין ![indecision]( "indecision")
כפי שציינתי למעלה לא אהבתי כ"כ לטגן - כך שלרוב (למרות שהפשטידה שאני הכי אוהבת היא פשטידת פטריות שמצריכה טיגון בצל עם פטריות...) בהכנת פשטידות אפשר לדלג על חלק הטיגון ולערבב בין כל המרכיבים כדי שתצא פשיטדה טובה.
קובי הביא מבחר עצום של פשטידות שרובם יוצא טוב.
אמנם לא ניסתי את כל המתכונים שבספר - אבל כמעט כולם יצאו מוצלחים. ומה שיצא קצת פחות מוצלח, עם טיפה שדרוג זה גם יוצא נהדר...
עוגות לכל עת / נירה שויאר
הוצאת מודן תש"ם
זה ספר האפייה הראשון שקניתי - לדעתי הוא קיים כמעט בכל בית ![devil]( "devil")
אני אישית לא אוהבת לאפות הרבה - לא רק בגלל ענייני שמירת משקל - אלא בעיקר בגלל שבאפייה חייבים להיות מאד מדוייקים (אפילו יותר מאשר בפשטידות) ומזה אני קצת חוששת - אבל עדיין מצאתי בספר המון טיפים לאפיית עוגות וגם מצאתי את מתכון לעוגת השוקולד שאימצתי ואני מכינה אותה מידי פעם - בעיקר בימי הולדת... (אפילו חמותי שיש לה מתכון נהדר לעוגת שוקולד התלהבה ממנה ![indecision]( "indecision")
)
)יש בספר מבחר עצום של עוגות שחלק עדיין לא עשיתי אבל אני בטוחה שהם יצאו נהדר.
עוגות ב-5 דקות / רות יולס
הוצאת כתר
האמת שהתלבטתי אם לרכוש את הספר - בכל זאת יש לי את הספר של נירה שויאר אז למה אני צריכה עוד ספר אפייה ? אבל הספר 'קרץ' לי בחנות הספרים באוניברסיטה ולאחר התלבטות (הוא היה במבצע שם במשך תקופה די ארוכה) החלטתי ששווה כן לרכוש אותו ואני ממש לא מצטערת - כי שם מצאתי מתכון מתאים לעוגות ללא אפייה (המתכונים שהיו לי הכילו ביצים חיות והחלטתי להעדיף לא להשתמש במתכון כזה) וכן עוגות שזיפים.
ההוראות של המתכונים בספר כתובות בעיני בצורה מאד ברורה. המתכונים גם לא מצריכים המון עבודה - כאמור הם עוגות שההכנה שלהם מהירה (וזה בהחלט מתאים לי)
יש לי כמובן עוד ספרי בישול בבית אבל המקבץ הזה הוא של ספרים שאני משתמשת בהם לא מעט.