פשטידת רועים

6 תפוחי אדמה, מבושלים או אפויים

שליש כוס שמן זית+מעט שמן זית לטיגון

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

ביצה

חצי כוס פירורי לחם

מלח, פלפל שחור טחון טרי

חומרים לבשר:

חצי קילו בשר טחון

2 בצלים קצוצים

רסק עגבניות קטן

מעט מים

כף פפריקה

סוכר לפי הטעם

אבקת מרק

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

הכנת הפירה:

מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך פירה או במזלג, עד לקבלת פירה חלק. מטגנים את הבצל והשום ברבע כוס שמן זית עד שהם משחימים. בינתיים, מוסיפים לתפוחי האדמה את שליש כוס שמן הזית והביצה. ממליחים ומפלפלים.

מוסיפים לפירה את הבצל המטוגן עם שמן הטיגון ומערבבים.

מרפדים תבנית חסינת אש במחצית מתערובת הפירה.

הכנת הבשר:

מטגנים את הבצלים, מוסיפים את הבשר, מטגנים (לפורר) עד שמחליף צבע והנוזלים נעלמים.

מוסיפים רסק, מעט מים, תבלינים, לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים, לבדוק טעמים.

מוסיפים את שכבת הבשר מעל לשכבת תפוחי האדמה.

מעל משטחים את שאר תערובת הפירה.

שמים את הפירה על שכבת הבשר שבתבנית. מפזרים עליו את פירורי הלחם, מטפטפים מעל מעט שמן זית ואופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

בתאבון