מפרום
תפוחי אדמה / חצילים ממולאים בשר
יש את אלה שיגידו שהמפרום נולד בסוריה ויש את אלה מנגד שיאמרו שהוא בא בכלל מלוב. כך או אחרת אי אפשר
להתעלם מהמאכל הטעים הזה. יש שמכינים מפרום מתפוחי אדמה ויש שמכינים מחצילים. כך או כך, שני המתכונים
נפלאים.
1 ק"ג בשר טחון (בקר או תערובת עוף ובקר )
4-5 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק דק + 2 כפיות נענע קצוצה - לערבב ביחד
4-5 שיני שום קצוצות
1 בצל גדול מגורר
מלח,פלפל לבן,
1/2 כפית קינמון
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפיות כמון
2 כפיות כורכום
1 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפיות כמון
2 כפיות כורכום
1/2 כוס פירורי לחם דקים
3 ביצים
1/2 כוס קמח
3 כפות רסק עגבניות
מים
שמן לטיגון
6-8 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות עבות
גרידת לימון
לקלף את תפוחי האדמה ולפרוס לפרוסות עבות. לפזר עליהם מלח ולהניח בצד לריכוך.
לערבב את 11 המצרכים הראשונים. להניח במקרר למיזוג הטעם לכשעה לפחות.
בין 2 פרוסות תפוחי אדמה להכניס מהמילוי.
בין 2 פרוסות תפוחי אדמה להכניס מהמילוי.
לערבב ביצים עם 1 כף רסק עגבניות. לטבול בקמח ואח"כ בקערה עם הביצים והרסק ולטגן משני הצדדים.
להוציא ולספוג על נייר מגבת. להכניס לתוך השמן שנותר 2 כפות רסק עגבניות ובערך כוס מים.
להכניס הקציצות חזרה, להוסיף את גרידת הלימון ולהמשיך לבשל עד שרוב הנוזלים יתאדו.
להגיש עם אורז או בתוספת סלט קצוץ או סלט ירוק.
יאמי
אלינוער
יאמי
אלינוער