עוגת שכבות קרה ללא סוכר

העוגה פשוטה אך דורשת שלבי הכנה. טעימה ביותר ומתאימה מאוד לקיץ.

החומרים הדרושים:

לתחתית - שכבה 1:
כ-200 גרם ביסקוויטים ללא סוכר (חלקם בטעם שוקולד)
2 כפות סוכרלוז
50 גרם חמאה מומסת

לשכבה 2:

250 גרם שמנת להקצפה 38%
125 גרם ריקוטה 5% (חצי קופסא)
1/2 כוס סוכרלוז
גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס מים+1/2 שקית ג'לי בטעם טבעי

שכבה 3:
250 גרם שמנת להקצפה 38%
125 גרם ריקוטה 5% (1/2 קופסא)
1/2 כוס סוכרלוז
גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס מים+ 1/2 שקית ג'לי בטעם טבעי
2 כפות ריבת חלב LIGHT ללא סוכר

שכבה 4:

כ-200 גרם ביסקוויט ללא סוכר (חלקם בטעם שוקולד)
2 כפות סוכרלוז
50 גרם חמאה מומסת

שכבה 5- ציפוי שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
25 גרם חמאה
1 כף שמן קנולה
1 כפית קקאו, 1 כפית נס קפה, קורט קינמון

שכבה 6 -ציפוי פירות יער:

כ-300 גרם פירות יער קפואים
2 כפות סוכרלוז
קורט מלח
1 כפית מיץ לימון+קליפה מגוררת
כ-2 כפות מחוקות קורנפלור + 3/4 כוס מים פושרים

אופן ההכנה:

לשכבת התחתית 1 + שכבה 4:

מערבבים את כל המרכיבים ומחלקים ל-2. מחצית משטחים על תבנית עגולה 26 משומנת. מצננים בינתיים במקפיא. מחצית שומרים בצד.

לשכבה 2+3 :

מכינים את הג'לי לפי ההוראות

מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכרלוז ווניל לקצפת רכה. מוסיפים ריקוטה וממשיכים להקציף ומוסיפים את הג'לי ואת קליפת הלימון. מחלקים את הכמות ל-2: מחצית מורחים על התחתית. למחצית השנייה מוסיפים את ריבת החלב ומערבבים בעדינות. מוסיפים אותה על שכבת הקצפת ריקוטה. מצננים במקפיא.

שכבה 4: פירורי הביסקווטים - מוסיפים על שכבת ריבת החלב. מקפיאים בינתיים.

שכבה 5 -ציפוי השוקולד:

ממיסים שוקולד עם חמאה בסיר כפול, מוסיפים את יתר המרכיבים עד לקבלת קרם אחיד. יוצקים מעל שכבה 4.מקפיאים.

שכבה 6 - ציפוי פירות יער:

מדללים את הקורנפלור במים. מבשלים את פירות היער וסוכרלוז עד לרתיחה, מוסיפים את בלילת הקורנפלור וממשיכים לבשל עד כ-5 דקות עד שמסמיך קצת. מצננים מעט ויוצקים מעל שכבה 5 - ציפוי השוקולד.

מקפיאים מספר שעות ואחר כך מעבירים למקרר ושומרים מכוסה בניילון נצמד.