כרוב ממולא

בס"ד

מתכון נפלא שעובר מדור לדור.

ישנן מספר  דרכים לטפל בכרוב לפני המילוי שלו, יש כאלו שמקפיאים את הכרוב בשלמותו ואח"כ מוציאים עלה עלה.

אני נוהגת להרתיח את הכרוב וכך הכרוב גם מתרכך על הדרך ויותר קל לגלגל אותו.

בכל דרך שלא תעשו אותו הוא ייצא מעדן

המצרכים:

1 כרוב שלם בינוני

250 גרם בשר טחון

1/2 כוס אורז שטוף ומנוקה

1 כף רסק עגבניות

5 שיני שום כתושות

מלח,פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כף שמן

לרוטב:

1 קופ' קטנה רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

מלח,פלפל  שחור

1-2 כוסות מים

**במידה ומבשלים את הכרוב כל הלילה על הפלטה אפשר להוסיף לסיר עצמות מח, יוצא נפלא.

אופן ההכנה:

- בסיר רחב שמים את הכרוב השלם ומים רותחים ומבשלים על הגז עד שהכרוב מתרכך מכל הצדדים והעלים מתחילים להיפרד קלות.מוציאים ומקררים מעט. מפרידים את העלים מהכרוב.

- בקערה מערבבים את הבשר,האורז,השום והתבלינים.

- מניחים עלה על משטח עבודה, ממלאים בכף גדושה של מלית, סוגרים את הקצוות של הכרוב מעל המלית ומגלגלים. מניחים בסיר שטוח.

- מערבבים את כל מצרכי הרוטב ושופכים מעל הכרוב. מביאים לרתיחה.

- מניחים צלחת מעל הכרוב (כדי שהכרוב ישמור על הצורה שלו ולא ייפתח),מנמיכים את הגז ומבשלים שעה עד לצמצום רוב הנוזלים.

- להגשה לסחוט מעט לימון מעל.

- במידה ומבשלים כל הלילה, להוסיף את העצמות בין עלי הכרוב, להביא לרתיחה ולשים על הפלטה.