בס"ד
מתכון נפלא לחלות בצל נהדרות + הסבר קליעת חלה מחמישה חלקים.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
המצרכים:
2 כפות מלח
2 ק"ג קמח
4 כפות שמרים יבשים (או 2 שקיות שמרית)
6 כפות סוכר
2 כוסות שבבי בצל מטוגן יבש (לרכישה בחנויות התבלינים)
6 כוסות מים פושרים (חד פעמי)
1/2 כוס שמן + 1/4 כוס שמן
ביצה טרופה+ כף שמן זית
שומשום לזריה
אופן ההכנה:
- לקערה להכניס את המצרכים לפי הסדר המלח בהתחלה מעליו הקמח,השמרים,הסוכר,הבצל וארבע כוסות מים ולהתחיל ללוש.
- כשהבצק מתחיל להתאחד להוסיף את השמן ואת יתרת המים בהדרגה לפי הצורך.ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- לשמן קערה ברבע כוס שמן ולהניח בה את הבצק. לגלגל את הבצק בשמן,לכסות בניילון נצמד,לשים ראש שום מעליו (מזרז את התפיחה- מספיקה חצי שעת תפיחה- מניסיון) לכסות ולהניח לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הנפח (אני שמה בתוך התנור כשהוא מכובה).
- לא לשכוח לעשות הפרשת חלה
- לחלק את הבצק ל- 30 כדורים מעט יותר גדולים מכדור טניס.
- לשטח כל כדור על משטח עבודה בעזרת הידיים (במידת הצורך יש לקמח את המשטח) ולגלגל את הבצק לרצועה ארוכה. ליצור חמש רצועות כאלו.
- להעמיד את הרצועות אחת ליד השניה ולחבר אותן ביחד למעלה (ראו תמונה).
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- לשים את הרצועה הראשונה מצד ימין מעל הרצועה השלישית (האמצעית) ואת הרצועה האחרונה מעל הרצועה השלישית המרכזית החדשה וחוזר חלילה עד לסיום הקליעה (ראו תמונה).
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- להניח בתבנית מכוסה בנייר אפיה לתפיחה של חצי שעה.
- לחמם תנור לחום של 200 מעלות.
- להבריש את הבצק בביצה מעורבבת עם שמן זית ולזרות שומשום.
- להכניס לאפיה למשך בערך 15 דקות עד שהחלות שחומות.
**טיפ שלי: איך שיוצאות החלות מהתנור לכסות בנייר אפיה ובמגבת, החלות נשארות רכות.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.