חלות מתוקות לראש השנה

המתכון לחלות לקוח מהספר של גלית והנס ברטלה: "אופים שמרים". את הספר קבלתי לסקירה ואף כתבתי עליו רשומה כאן.

כשאני מכינה את החלות בימי שישי, אני מוסיפה סוכר, לראש השנה, הוספתי גם דבש.

להצלחת הבצק חייבים לשקול את הכמויות, לכן המתכון כתוב בגרמים.

מהכמות הזו אפשר להכין:

2 חלות קלועות מ-3 רצועות של בצק

או 1 חלה קלועה מ-6 רצועות בצק (למי שיודע לקלוע 6 רצועות)

או בין 6-8 חלות קטנות, תלוי בגודל שתבחרו

מצרכים:

1.     500 גרם קמח

2.     15 גרם שמרים יבשים

3.     2 כפות דבש

4.     50 גרם סוכר

5.     2 ביצים שלמות

6.     25 גרם מרגרינה או חמאה

7.     35 גרם שמן קנולה

8.     180 גרם מים או חלב

9.     5 גרם מלח

10. 1 ביצה טרופה

11. שומשום או שקדים מולבנים לקישוט

הכנה:

1.     להכניס לקערת המיקסר את כל המצרכים, חוץ מהמלח

2.     ללוש 2 דקות על מהירות נמוכה

3.     אחרי 2 דקות, להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש במהירות קצת יותר גבוהה

4.     להתפיח בערך שעה

5.     להוציא למשטח עבודה, להכין צורות שאוהבים ולהניח בתבנית מתאימה

6.     למרוח ביצה ולפזר שומשום, או שקדים מולבנים ולהתפיח עוד חצי שעה

7.     לאפות בין 20 ל-24 דקות בחום של 170 מעלות