ספר כזה לא ניתן להפריד מהתוכנית אליה הוא משוייך. כולנו אוהבים אוכל, לצפות בתוכניות אוכל ועל הדרך לצפות בתחרויות המספקות לנו את עונג ואדרנלין. את כל אלו ועוד מעניקה לנו התוכנית מאסטר שף על שלל שופטיה ומתחריה המגוונים. השופטים שאנחנו אוהבים ושונאים הם: הפילוסוף – אייל שני, הרחמן – חיים כהן, הקשוח – יונתן רושפלד והיפה – מיכל אנסקי (שהיא כמובן הרבה יותר מזה.) תוכנית כזאת מטבעה מושכת אליה הרבה צופים ובעידן הטכנולוגי תגובות בפייס למשל אחרי הדחה כואבת של איב אחד המתחרים האהובים. טוקבקיסטים הציפו את עמוד הפייסבוק של התוכנית ולא היססו להשתלח בכולם על ההדחה הלא אמינה לדבריהם.
ספר המתכונים החדש של העונה החמישית מאגד בתוכו את כל המנות האהובות שצפינו בהם בשקיקה. מתכוני מנות ראשונות, פסטה ואורז, דגים, מנות עיקריות והחשוב מכל הקינוחים. האתגרים שעמדו בפני 12 הבשלנים החובבים שהגיעו עם רצון עז לנצח היו רבים ומגוונים. הגיל השונה של המתחרים, הארץ ממנה הגיעו והמקום שבו גדלו השתקף היטב במאכלים אותם הכינו. בתוכנית לא נדרשו רק כישרונות אפייה או בישול, המתחרים היו צריכים לעמוד בלוח זמנים קפדני, לדעת לחייך למצלמות וכן להפסיד בכבוד וכאלה לא חסרו.
הספר בכריכה קשיחה בדפי כרומו מהודרים מאגד בתוכו צילומים הן של המתחרים והשופטים והן של המנות אותם הכינו הבשלנים החובבים בשלל הקטגוריות. הזדמנות פז עומדת בפנינו לנסות את המאכלים המפתים שרצו מול עינינו כל העונה. בלי לחץ השופטים המאיצים בנו לסיים 'רבותיי נשארה רבע שעה' ובלי מצלמות הקולטות כל טעות שלנו. כך בנחת במטבח הפרטי שלנו אנחנו מוזמנים להכין לטעום ולפנק:
מתכון לדוגמא מהספר:
עוגת גבינה אפויה/מיכל אפשטיין
לעוגה:
210 גרם עוגיות לוטוס (או אחרות)
75 גרם חמאה מומסת
300 גרם גבינת שמנה
2 ביצים
180 גרם סוכר
גרידת לימון מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
150 גרם שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל
50 גרם סוכר
לגנאש שוקולד:
100(60% מוצקי קקאו)
100 גרם שמנת מתוקה
להגשה:
פירות יער
תבנית בקוטר 24 ס"מ
- במעבד מזון טוחנים את עוגיות הלוטוס ומערבבים אותן עם החמאה המומסת. משטחים את התערובת בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות במשך 8 דקות. מצננים. לא מכבים את התנור.
- במיקסר מערבבים גבינה, ביצים, סוכר, גרידת לימון ווניל עד שמתקבלת תערובת חלקה. יוצקים על גבי הקלתית המצוננת ואופים במשך כ-20 דקות, עד שהגבינה קשיחה למגע, אבל לא קשה מדי. מוציאים מהתנור ומקררים.
- ציפוי: מערבבים את כל חומרי הציפוי לקבלת קרם חלק, כשהעוגה קרה מצפים בקרם ומכניסים למקרר להתייצבות.
- גנאש: בקלחת מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה. רגע לפני הרתיחה מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
הגשה: על צלחת שטוחה, בעזרת מברשת, מורחים גנאש. מפזרים מעל פירות יער ומניחים פרוסת עוגת גבינה. בתיאבון!
הכריכה האחורית: אם ישבתם עונה שלמה מול הטלוויזיה ותהיתם איך הם עשו את זה, אז הנה ההזדמנות לעשות את זה בעצמכם.
המתכונים הנהדרים ומעוררי ההשראה של העונה החמישית של מאסטר שף מוגשים לכם כאן לעיון ולבישול. תוכלו למצוא כאן את מיטב המתכונים של רחלי, מאסימיליאנו, בן, אייל, נטלי, רות, מיכל, למא, רון, איב, מישה ורחל.
הזדמנות טובה להיות ולו לרגע מאסטר שפים בעצמכם.
ספר נפלא כמתנה לעצמנו או לחברה טובה שרוצה להתנסות ממטעמי הבשלנים מהתוכנית.
הוצאת כנרת זמורה ביתן / עיצוב הספר: אמרי זרטל / גרפיקה ועימוד: סיון טולדו / הפקה: תמי פרמונט / 132 עמודים 2015.