סלט קוסקוס...כבר נשמע טוב 
תוסיפו לקוסקוס כל מה שעולה על דעתכם וכבר תשדרגו אותו כתוספת נהדרת או אפילו
כמנה בפני עצמה, אם אתם לא על סף עילפון רעב...
בסלט זה בחרתי להוסיף אפונה ובטטות, כבר
יש לכם מנת פחמימה מצויינת ומחממת יופי את הבטן...
סלט קוסקוס עם בטטות ואפונה
החומרים:
לקוסקוס:
1 חב' קוסקוס
1 כוס מים רותחים
3 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
פלפל שחור גרוס
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
לבטטות ואפונה:
9 מיני בטטות שלמים וקלופים
2 כוסות אפונה ירוקה קפואה
3 בצלים בינוניים חתוכים לחצאי טבעות
2 כפות שמן זית
מלח פלפל
אופן הכנת הקוסקוס:
לתוך קערה מרוקנים את תוכן שקית הקוסקוס. מעל הקוסקוס
מוסיפים קודם את כל התבלינים היבשים ומערבבים יחדיו.
מוסיפים את שמן הזית, ומערבבים היטב עד שכל התבלינים
נטמעים בתוך התערובת. יוצקים את המים הרותחים, נותנים
ערבוב קל, מכסים את הסיר ונותנים לקוסקוס ל''נוח'' כ-7 דקות.
מסירים את מכסה הסיר ומפוררים את הקוסקוס בעזרת מזלג.
אופן הכנת הבטטות והאפונה:
מטגנים-מאדים את הבצל על אש נמוכה במחבת עם מכסה
עד להתרככותם ושקיפותם. בינתיים מבשלים את הבטטות
בנפרד כחצי שעה עד להתרככותם ומניחים בצד לצינון.
לאחר צינון, חותכים את הבטטות לעיגולים ומוסיפים אותם
לקוסקוס.
בסיר נוסף מרתיחים מים מומלחים ומוסיפים את האפונה הקפואה-מופשרת.
נותנים רתיחה שניה, ומקטינים את האש.
מכסים את הסיר כיסוי חלקי ומבשלים עוד כ-6 דקות. מסננים
את המים ומוסיפים את האפונה אל הקוסקוס.
מוסיפים את הבצל, מתקנים תיבול לפי הצורך ומערבבים את הקוסקוס
בעדינות. מגישים כסלט בפני עצמו או כתוספת למנה עיקרית.
בתיאבון, וגשם של דברים נפלאים יפלו על ראשכם
יום נעים וקסום לכולכם
אתם מוזמנים להיות חברים שלי גם בפייסבוק