מרק פטריות פיקנטי

מרק ליום סגריר וגשום ..

החומרים הדרושים:

2 סלסלות פטריות שמפיניון פרוסות
1 סלסלה פטריות בייבי פורטובלו פרוסות
1 סלסלה פטריות שינוקי פרוסות
2 בצלים קצוצים
1 כרישה קצוצה
2-3 גבעולי סלרי
2 שורשי פטרוזיליה פרוסים
1 שן שום קצוצה
חופן פטרוזיליה/שמיר קצוצים
1 שמנת לבישול
מלח, פלפל לבן, כמה גרגרי צ'ילי
1-2 כפות אבקת מרק
מים חמים לכיסוי הירקות
שמן זית מעורב בשמן תירס לטיגון
מיץ לימון למניעת השחרה של הפטריות
1-2 כפיות חומץ

אופן ההכנה:

מנקים את הפטריות ויוצקים עליהן את מיץ הלימון. פורסים אותן.

מזהיבים את הבצל, שום,הכרישה, ושורשי הפטרוזיליה בשמן, מוסיפים את הפטריות והתבלינים

וממשיכים לטגן על אש קטנה כ-5 דקות.

מוסיפים את המים החמים, גבעולי הסלרי ומביאים לרתיחה. מקטינים את האש ומבשלים עוד כ-20 דקות.
מוסיפים את השמנת תוך כדי בחישה ומכבים. מוסיפים את החומץ, השמיר,פטרוזיליה הקצוצים, ומגישים.