הכנת סלטים בבית

כבר סיכמו כמה פעמים בתוכניות הצרכנות , שעדיף להכין בבית ולא לקנות אוכל מוכן
וכמה פרסומות משבחות את האוכל התעשיתי  
למדנו מכולבוטק הישנה והטובה שהביא רפי גינת , על הקוליפורמים בחומוס
אבל הישראלים ממשיכים לקנות אוכל מוכן , במיוחד סלטים , כי ככה המגוון גדול יותר
בבית מכינים לבד את מה שאוהבים ומכינים בכמות גדולה
אבל את הסלטים המוכנים קונים כמה סוגים בכמות קטנה והשולחן נראה יפה לאירוח

ועל הקטע הזה החברות תופסות טרמפ ומתקיימות כבר המון שנים
אנחנו התאהבנו בגוון של הסלטים על השולחן האוכל בארוחה מוגשת לנו
משהו שכל אם מרוקאית היתה מכינה פעם לערב השבת  
והיא עבדה יומיים שלושה לפני כל ערב השבת , כדי להכין אוכל למשפחתה
אבל היא מכינה למשפחה גדולה,  ולא עובדת חצי יום על רבע ק"ג של סלט כזה או אחר
את הסלטים הללו למדו לקנות מוכן , כי כיום אמא מתחזקת משרה מלאה בעבודה
ועדין רוצה להאכיל את ילדיה במאכלים מסורתיים שהיא אכלה אצל אמא שלה
והמחיר שהיא מאכילה אותם בסלטים שאמא שלה מכינה עבורה ,
או שהיא קונה בסופר סלט מוכן , מגישה אותם למשפחה היקרה שלה
וזה ההבדל באיכות הסלטים ,
ואם אתה אוכל אצל מרוקאית אסלי  
תגלה כמה שמן יש בסלטים המבושלים שמכינה הסבתא המסורתית
וזה לא רק השמן בסלט הקנוי , סבתא לא חסכה בשומנים בעת ההכנה של המזון

אצל ההורים שלי לא קנו סלטים, אמא הכינה הכל לבד ועבדה קשה במטבח
 עד שמשני פתחו חנות קטנה אצלנו בשכונה , אמא נכנסה וטעמה ואהבה
ומאז אמי כל פעם ירדה וניסתה  את הסלטים שלהם שהיו בטעם ביתי
הם גדלו והפכו למפעל בבית שמש  וגם הטעם שלהם השתנה לחלוטין
שלא לדבר על הטעם של הסלטים  שהובאו מהמפעל לחנות המפעל
פה הם כיום מסעדת פועלים , וחנות מפעל לסלטים והמחירים בשמים
כבר יקר לי לקנות מהם  , כיום זה מלוח יותר וחריף יותר אז לא קונה מהם

את הסלטים שלי מכינה לי המטפלת מלפפון עגבניה ובצל וזהו
או שאני חותכת סלט חסה , ומטבלת כמו אמא לימדה אותי
לא אוכלת סלטי מיונז , כי אסור לי שומנים

כיום מכינה לי חביתה וסלט ירקות  ופרוסת לחם  ,
לא קונה סלטים מוכנים בשל תכולת המלחים שלהם, לי אסור לאכול מלוח עקב בצקות בגוף
ואת המטבוחה מכינים בבית וזה טעים מאד , ללא מלח אלא עם תבלינים
וככה מנצלים את העגבניות הבשלות  ומוסיפים פלפל אדום
או ירק אחר מבושל כגון קישואים מאודים עם בצל נענע שזה טעם מאד
ואם יש לך את הזמן להכין אוכל טרי וברא בבית
השאלה כמה זמן הסלטים נשארים אצלך במקרר זו שאלת המפתח ,
עדיף לבשל אותם וזה נותן זמן במקרר , אז חלק מקפיאה ומפשירה וחלק במקרר
ואתה לא שם בהם חומרים משמרים ,
מה שומר עליהם להשאר טובים למאכל , זה הבישול והמלח שמשמש כחומר משמר
ולכן ההקפאה שלי מלאה בסלטים שאני בשלתי והקפאתי במנות קטנות
ומה שנותר זה להפשיר במיקרו ולאכול חם וטרי