כן... אני יודעת שהעליתי כבר מתכון לפיקאניה, 
אבל הפיקאניה שאכלנו היום, היתה כל כך מהממת, שהייתי חייבת שוב.
הפעם בשינויים קלים.
מוציאים את הנתח כשעה לפני ההכנה מהמקרר, מורחים במרינדה ונותנים לנוח לפני הכניסה לתנור.
1 ק"ג נתח פיקאניה שלם
מעט סילאן, שמן זית, 3 שיני שום כתוש טריות, תבלין BBQ מדהים שקניתי, מלח גס, פלפל שחור גרוס
מחממים תנור לחום של 250 מעלות.
מניחים את הנתח (על רשת!!) ומכניסים לתנור לעשר דקות בחום הגבוה ומנמיכים את התנור לחום של 180 מעלות, וצולים למשך עוד 25 דקות בערך.
אם יש מדחום לבשר, אפשר לבדוק אחרי רבע שעה מה הטמפ` באמצע הנתח. הטמפ` של מדיום זה בערך 60 מעלות. הוצאתי את הנתח לנוח עשר דק` לפני שפרסתי.
מצלמת מקרוב איך נראה המדיום שלנו... לדעתי זו מידת העשיה הכי טובה לנתח כי אחרת זה יוצא צמיגי ויבש.
ויצא פשוט טעים.