הממליגה היא התוספת האולטימטיבית לכל המאכלים הרומנים, כמו הפיתות במטבח הערבי או פוקאצ`ה/פיצה במטבח האיטלקי, למשל.
החומרים הדרושים:
250 גרם קמח תירס
3 כוסות מים או חלב
קורט מלח
אופן ההכנה:
לחמם את המים והמלח עד לנקודת רתיחה, כשמתחילים לרתוח להוסיף בזילוף דק את הקמח תוך כדי בחישה בכף עץ. להנמיך את האש ולהמשיך לבחוש עד שהתערובת מסמיכה וכמעט רואים את קרקעית הסיר.
להפוך לצלחת הגשה. נהוג לחתוך מנות בחוט.
להגיש חם.
טיפים מיוחדים:
מתאים כתוספת לדגים, לממולאים, לגולש ואף לארוחה חלבית.
