עוגת גבינה חגיגית מכלתי שרון

.

בני בכורי חגג אתמול יום הולדת 45.כלתי שרון הכינה לו עוגת גבינה .

שרון שלחה לי תמונות ומתכון.

"המתכון מעיתון הארץ לפני שנה/שנתיים עוגה מהירה וקלה להכנה, ללא הקצפה.
.
אני מסננת את כל הגבינות ערב לפני.
במקום ריבת הפטל הכנתי מפטל קפוא (בסופר) וכמה כפות סוכר ליצירת סירופ.
השארתי כמה פטל קפואים שהנחנו אחכ לקישוט העוגה. האמת - יצא מ ע ו ל ה ! 
לזה אני קוראת "שווה פשיעה"

חומרים לתבנית גודל 26

תחתית העוגה

160 גרם פתי בר22 יחידות

50 גרם אגוזי מלך או שקדים טחונים

100 גרם חמאה מומסת

כף דבש

למלית

500 גרם גבינת שמנת 30 %

500 גרם גבינה לבנה 9 %

2 שמנת חמוצה

2 כפות קורנפלור

כוס סוכר 150 גרם

כפית תמצית וניל

5 ביצים

למלית ריבה

250 גרם ריבת אוכמניות או פטל

2 כפות מים רותחים

2 כפות מיץ לימון

הכנה

משמנים התבנית בחמאה ומרפדים בנייר אפייה

במעבד מזון עם להב פלדה מפוררים את הפתי בר מוסיפים את יתר החומרי התחתית

מערבלים. מהדקים את התערובת לתחתית התבנית ומקררים שעתיים.

מחממים תנור ל200 מעלות מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים

למלית הריבה 

לערבב את כל החומרים

מלית הגבינות

בקערת המערבל עם וו גיטרה מוסיפים את כל החומרים למעט הביצים

מוסיפים ביצה אחר ביצה, עד שהתערובת חלקה

יוצקים את התערובת מעל תחתית הביסקויטים

מלית הריבה

עורמים בעזרת כף 5-6 גבעות של ריבה

נועצים שיפוד עץ במרכז כל גבעה ומסובבים קלות ליצירת מראה שיש.

מכניסים לתנור מורידים את הטמפרטורה ל160 מעלות אופים במשך שעה בלי לפתוח את דלת התנור.

מכבים ומצננים בתנור במשך חצי שעה .

מקררים לפחות 12 שעות לפני ההגשה.

.